Turşu

Turşu kurma, çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu; asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hâle getirilmesidir. Genelde kırsal alanda kışa hazırlığın önemli bir kısmıdır. Elde edilen ürüne turşu denir.

Türkiye’de geleneksel olarak adına Ankara’nın Çubuk ilçesinde festival düzenlenmektedir. Çubuk Belediyesi “Çubuk Turşusu” adına patent almıştır.

Özellikle kış aylarında tüketildiğinde birçok faydasından söz edilebilir. biz bazılarını sizler için derledik.

Turşunun Faydaları

Kas Kramplarını Tedavi Etmek: 

Araştırmalara göre beslenme düzenlerinde turşu sıkça bulunan kişilerin kas kramplarının oldukça az olduğu görülmüştür. Bu yüzden aşırıya kaçmadan yeterli düzeyde tüketilen turşu kas kasılmasının azalmasını sağlar.

Kan Şekerini Kontrol Eder: 

Yemeklerin yanında yeteri miktarda turşu veya sirke içeren besinler tüketen kişilerin açlık kan şekerinin diğer insanlara göre daha düşük olduğu belirlenmiştir. Elbette doktor kontrolünde yemeklerin yanında turşu tüketmeniz kan şekerinizin dengede kalmasını sağlar.

Antioksidan Deposu:

İçeriğinde malzemeler bakımında turşu tam bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidan vücudu zararlı bakterilerden, hastalıklardan korur. Vücuda bağışıklık kazandırır. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde soğuk algınlığı gibi hastalıklara yakalanma riskinizi azaltır.

Elektrolit Dengesini Korur:

Elektrolitler vücudun sağlıklı çalışması için ihtiyaç duyduğu tuzlardır. Turşu sodyum ve potasyum bakımından zengindir. Bu da zengin elektrolit kaynağı demektir. Böylece turşu tükettiğinizde hem vücudunuz sağlıklı çalışır hem de vücudun su dengesini korursunuz.

Probiyotik kaynağı: 

Turşu ve turşu suyu probiyotik bakteriler bakımından zengindir. Bu bakteriler sayesinde sindirim sistemi da iyi çalışır. Vücut bağışıklık kazanır.

Kolayca turşu hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki yazımıza tıklayınız

Evde kolay turşu nasıl yapılır?