Kandil Simidi

İslam inancına göre kutsal günlerden olan kandil günlerinde hem sevdiklerimize hem de kendimize kandil simidi hazırlarız. Peki neden kandil günlerinde simit yapıyoruz?

Kandil günlerinde simit yapmak Osmanlı döneminden kalma bir adettir. Kandil gecelerine özel yapılan kandil simidi, 14’üncü yüzyılda Osmanlı saray gelenekleri içerisinde yer alan simitten yararlanılarak değişik tat veya şekilde kendine özgü olarak geliştirilmiştir. Simit, Türk yemek kültürünün önemli bir parçası olmasının yanı sıra, toplumsal ilişkilerimiz üzerinde de önemli bir semboldür. Neden derseniz, kandil simidinin asıl amacı aslında aç ve açıkta olanlara yardım etmektir. Kutsal günlerde yapılan kandil simidi de ihtiyacı olanlara dağıtılır.

Kandil Simidi Tarifi

Malzemeler:

125 gram tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

Kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

Kavrulmuş susam

2 kaşık pekmez

1 çay bardağı su

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle birlikte diğer malzemeleri güzelce yoğuralım. Şekil verilecek kıvamda yumuşak bir hamur olsun.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Bu parçalara elimizde veya tezgahta uzun çubuk şekli verelim. Ardından uçlarını birleştirip halka şekli verelim.

Halka şeklindeki hamurlarımızı önce pekmez su karışımına batıralım. Sonra susama buladıktan sonra tepsiye dizelim. Simitlerimizi 180 derece fanlı ayarda kontrollü şekilde 15-20 dakika pişirelim